私はこれまで一人暮らしが長くて
夜勤など急な不在の日も多く
食材を使いきれなかったり
傷めてしまったりすることがありました。
だからと言って
少量ずつ食材を購入すると高くなるし
毎回たくさん料理して何日も食べるのも飽きるし
（誰かが作ってくれたものは不思議と何日でも美味しくて嬉しく食べられるのですよね！）
それで食材をよく冷凍していました。
その頃
使いきれないという理由だけでなく
栄養価も高まると言うことを
ぼんやり聞いていましたが
栄養学を学んで、その理由にさらに納得。
先日はとても気持ちのいい快晴の日に
きのこを手で適当に割いて
乾燥ネットで天日に干しました〜
毎朝食べるお味噌汁には
ほぼ毎回何かのきのこを入れるので
これだと冷凍からそのまま鍋にポン！で楽。
干した日は
午後出勤の日だったので
干せたのは半日だけだけれど
2〜3時間でもOKとも言われます。
この乾燥ネットは本当に万能で
お正月に余ったお餅を小さめにカットして
このネットで乾燥させてから油で揚げると
お手製おかきもできます♪
きのこを割いて干すというひと手間が
食材を余らせたり傷めたりせずに
栄養素が高まるという一石二鳥。
しかも使う時が楽ちん。
こういう手間なら好きなんです〜。
