調子がいい人も
調子が良くない人も
日々細胞は作られて入れ替わります。

筋肉も粘膜も爪も髪も。

なので、細胞を作る材料として何をどれくらい食べるかがとっても大切。

食べるものは
からだを動かすためのエネルギー源という目的と
からだを作る材料としての栄養素
という見方があります。

10年前頃まで
主食6割と言われていた食事の摂り方は
分子栄養学では糖質過多になるとされ
たんぱく質と脂質、繊維を多めにとり
野菜で摂る芋類や根菜類にも糖質が入っているので
糖質は少しでも十分足りると言われるようになりました。
（食事のことも講座やカウンセリングでお話ししています♪）

野菜はたんぱく質や脂質を分解吸収するために必要なビタミンをたくさん含んでいるので
その人にとって、両手ですくうくらい摂ると良いとされます。

私は昔、
産地直送のお店や道の駅で野菜を買うことが好きでした。

関西に転居してから、なかなかそんなお店が身近になく、最近は無農薬や有機野菜を扱っている宅配で野菜を毎週たっぷり配達してもらっています。

その中に、
生産者の方が10種類の野菜のうち5種類を入れてくれるset野菜もあり、これがまた普段自分ではなかなか選ばないような野菜が入っていたりするので、お楽しみ的なところもあって重宝しています♪

おかげで食べたことがない野菜にも出会うことがあり、
アイスプラントを初めて食べました。

意識をして食事をしないと
ついつい野菜不足（繊維不足）になりがち。

私はお通じの状態や肌の感覚でも、あ〜最近野菜少なかったわ〜（または間食や糖質多かったわ〜）とバランスを判断する習慣があります。

忙しい時、疲れている時
ついついとりあえず食べとく、、ということになりがちで
いつもしっかり完璧はなかなかできないので笑
可能な時にできるだけ
しっかりと摂るようにしています。

さて、この野菜を洗ったり下ごしらえをしましょうか。。

毎日しっかりお料理されている皆様、尊敬です！