市販のお菓子には
精製された砂糖やショートニングが含まれていることがほとんど。
できるだけ
精製糖やショートニングなどが使われていないものを探してもなかなかなくて
よくお菓子を手作りしています。
昔から
お菓子を作ることが楽しくて好きでもあって。
ちなみに
精製砂糖は格段と血糖値を上げやすくて、糖化も起こしやすいこと
ショートニングはトランス脂肪酸のひとつで、人工的な精製油脂なので、動脈硬化などを起こしやすく
できるだけ避けたい材料です。
実は、産婦人科のテキストにも
”生活習慣病予防としてトランス脂肪酸は避けましょう！”としっかり記載してあるんですよね。
そして最近は
ショートニングを植物油脂と表記していることも増えてきたようです。
なたね油などのことも植物油脂ということもありますから
問題ない植物油脂なのかどうかが分かりにくくなっているようです。。
なので、成分表にショートニングはもちろん、植物油脂とあるお菓子はできるだけ手に取らないことにしています！
ということで今回はカステラを作ることにしました。
砂糖は甜菜糖で、レシピの量を半分にして、国産小麦の強力粉とオリーブオイルで。
なかなか美味しかったです♪
ほぼ自分で食べました笑
